2019年が終わりますね。2018年の12月から書き始めたこのブログもついに一年続きました。これも「見たよ！」とかリアクションしてくれるみなさまのおかげです。このまえの退職エントリの効果もあって、1万PVを達成したようです。感謝。 そんなこんなで今日は2…

こんばんは。こちらは東急プラザに出店したラーメン屋さんです。チーズと生ハムを添えたラーメンって初めてでしたが、美味しかったですね。鶏ガラが効いたスッキリしたスープが魅力。ちょっと高いですけど。tabelog.com 今年も年の瀬ですね。渋谷にいた時期…

資料整理してたらLTで喋ったりしたポエムっぽいパワポが出てきたので供養しておきます。 カレー大好き！ カレー大好き！ from Naoya Tabakomori カレーが好きだという気持ちを詰め込んで、勢いを載せています。全社のLT大会で半年前ぐらいに発表したやつ。今…

この記事は、「カレーの学校アドベントカレンダー2019」の第15日です。adventar.orgハロウィンが終わったと思ったら世間はあっという間にクリスマス。渋谷、六本木、赤坂と何処に行ってもイルミネーションが煌々と輝いています。クリスマスに食べるものとい…

退職エントリ、とうとう私の番です。 最終出社が12/13、退職日は12月末日となります。在職期間は6年半、ほぼ100%でゲームに関連する業務を行っていました。 役職としてエンジニア、ディレクター、プロジェクトマネージャー、 内容としてはアプリからブラウザ…

みなさんには忘れられないカレーがありますか。小さい頃に家で食べていたカレーも当然忘れられないカレーのひとつなんですが、今回は私がカレーを作り始めるキッカケになったカレー屋のお話です。tabelog.comお店は福岡の天神のあたりにあります。電車で行く…

たまにボードゲームの会をやってるんですけど、作ったカレーを振る舞ういい機会じゃないかってことで気合い入れて10人前作ってみました。 作ったカレーは例のオレンジフェンネルカレー。動画で何度も見た20人前の半分量です。 レシピ 分量はオレンジフェンネ…

みなさん、カレー食べてますか。こちらは婁熊東京と東京カリ〜番長がコラボした、味噌ホルモンとキーマカレーのあいがけのやつです。美味かったのでおすすめ。ホルモンカレーはホルモンの味をかなり活かしたものになってるのでワイルドな香りなんですけど、…

こんばんは。牛骨を炊いてスープを取っている様子です。ざっと洗って、沸騰させたらお湯を捨ててから、再度水から煮立てて6時間ほど煮詰めました。鶏ガラと違って結構まっっったりとしていますね。脂も結構しつこい感じ。なんで牛骨炊いてるの？というと冷凍…

寒い日が続きますね。すっかりもう秋を通り越して冬模様。ついこの間まで部屋を冷やすために使っていたエアコンも、完全に暖房モードです。時間ができた勢いで大量に料理をしまくった影響で冷凍庫がパンパンなので、今回はお料理ナシです。代わりに、少しだ…

お疲れ様でした。ようやくのんびり時間が取れるようになったので、カレーです。www.1101.comオープンソースカレーです。オープンソースといえばエンジニアならOSSをイメージしますが、このオープンソースはカレーです。以前水野さんたちがキッチンカーで販売…

卒業しました。9月半ばぐらいから全六回の授業を受け「カレープレイヤーになる」ための基礎をいろいろ学ばせていただきました。 正直「料理教室」としてのノウハウは最後の授業ぐらいでしたが、カレーを通していろいろな活動を行っている方々と繋がれました…

最近話題なイマーシブシアターに初めて行ってまいりました。忘れないうちにレポをば。ネタバレなどは避けて語りますのでご安心ください。 イマーシブシアターの周辺情報 そもそもどこで話題になってるの？って聞かれそうな気がしたので、知ってる限りの情報…

こんにちは、チーズがカビました。あんまり平日に時間が取れず料理ができてなかったのもあるんですけど、ラップにくるんで冷蔵庫にいれてたのが良くなかった模様です。チーズは呼吸してて、ラップしちゃうと息が出きなくて不要な最近が増えて弱っちゃうらし…

こんばんは。めっきり寒くなりましたね、10月に30度とか超えてたのが異常だったような気もしますけれど。個人的には夏はめっちゃ汗書くので寒いほうが好きです。特に東京の冬は雪も降らないしジメッとしてないしいいですよね。なんだか最近料理欲がモリモリ…

なんだか台風すごかったみたいですね。僕は低気圧の影響なのか二日酔いなのかで頭痛だったので割と寝て過ごしてました。 一応ということで引きこもってましたけど、渋谷周辺は割と平気だった印象です。このあたりは谷底なのに全然冠水もしないのは、地下に巨…

子供の頃からうずらの卵にワクワクさせられてきた人生でした。八宝菜とか中華丼に入ってるうずらの卵とかめっちゃテンション上がりません？いつ食べようか悩むレベル。今回はそんなうずらの卵が主役な、うずらの味玉を。 準備 主役のうずらの卵。本当は水煮…

すっかり暑さも和らいで、秋の訪れという天気になってきましたね。通勤路に川があるんですけど、夏場は夜になるとすごい虫で、帰宅が憂鬱になるレベルだったんですけど、虫が湧かなくなってきて幸せを感じています。夏といえばタイ。常夏の国タイで食べたソ…

ナンプラー、塩辛が余っているのでタイ系のカレーをもういっちょ、ということで今回はマッサマンカレーです。CNNの「世界一美味しい料理」で一位を取ったのも今は昔ですね。あれの発表は2011だったようです。そもそもどういう基準で決めてんねん、みたいな話…

日本のインドカレー屋さんの圧倒的人気なカレーといえばバターチキンカレーでしょう。置いてないところはないんじゃね、ってぐらいのレベル。個人的にはめっちゃ食べたい！！って思うことそんなにないけど、辛いのダメな人がいる時にはちょうどいいかな〜と…

こんばんは、今日も疲れましたね。疲れた日には美味しいもの作って元気を出しましょうね。ちょっと前に久しぶりにタイカレーを食べて、美味さを再認識したので今日はタイ風グリーンカレーです。 どれがなんのスパイスかわかるかな〜？関係ないですけどスパイ…

豚バラって脂が多いので、トマトみたいなさっぱりな食材と相性がいいんです。要は洋風の豚の角煮と言っても過言じゃない多分。豚の角煮を作るときには下茹でして脂をがんばって減らすんですけど、トマト煮の場合は最初に焼き付ける時に脂をへらすぐらいなん…

以前購入したトーチバーナー（魚がし寿司で炙りトロサーモンを作る時に使うマシン）が完全に「カレーに乗せたチーズをとろけさせるマシン」に成り果てていました。このままでは可愛そうなので、本職であるトロサーモン炙りをさせてあげようというのが今回の…

クリーミィカレーを作りまくってるのは楽しいからいいんですが、隠し味的に入れる食材は余りがちで、賞味期限も来がちですね。今回はヨーグルトが冷蔵庫で大量に余ってました。地元富山の配置薬よろしく、使った分だけ課金してくれればなと思いうんですけど…

今回はゆで卵で雑穀米に合わせた完全栄養カレーを作ろうと思ってたんですが、サグカレーを作った時に「コレはいけるゾ」という感覚があったので気持ちが熱いうちに作り直してみました。第一回はこちら sugaret.hatenablog.com （サグカレーの記事も貼りたい…

緑の見た目はいつもどおり完全栄養カレーを目指して、ほうれん草を大量に入れたら結構苦いというかエグい感じのカレーになったので、初心に帰ってサグカレーを作ってみました。sugaret.hatenablog.com ちなみにメルカリスパイスでサグカレーを作ったのもあり…

断面がきれいですね久方ぶりの低温調理です。今回のテーマは牛タンです。500円/100gぐらいなのと、塊全部を食べるには人数が要るのでそんなに経験多くないです。多分3回目ぐらい。塊を買ってきて、厚切り牛タンにして焼いて食うのもありありですね。焼いた場…

以前、欧風カレーを作ろうとしたらタイカレー（イエローカレー）っぽいなにかになってしまいました。 sugaret.hatenablog.com敗因はわりと明らかで、レシピに書いてあるものが特殊過ぎて全然揃えられずに代用を繰り返した結果、着地点が別のカレーになってし…

エビ・イカがプリプリのやつ例のやつです。 gannbare.hateblo.jp界隈で話題になってて、美味しいっていうレビューが沢山ありつつ、レシピが公開してあったので参考にして作ってみたのでした。 レシピ エビイカがメインですねというわけでイカとエビを買って…

脂っこくないのがウリですwebの海で見つけた角煮レシピ。ソースはこのへん。 marron-dietrecipe.com角煮って急に食べたくなりますよね。そもそも豚バラってかなり最強に近い食べ物だと思うんです。脂の量が多くてうげ〜ってなるのもわからんでもないですが、…